Πικάντικη σούπα ντομάτας με φαγόπυρο, λαχανικά, τσίλι και σκόρδο
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, μεγάλο
- 1 σκελίδα σκόρδο, μικρή
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1¹⁄₂ kg ντομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 30 g βασιλικός, φρέσκος
- 500 ml ζωμός λαχανικών , ή νερό
- 200 γρ φαγόπυρο
- αλάτι, για γεύση
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά .
- Ντομάτες, πιπεριές και το μισό προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Επιστρέφουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ζωμό ή το νερό.
- Προσθέτουμε το πλυμένο φαγόπυρο και φέρνουμε τα υγρά να πάρει μια βράση.
- Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα Σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο χυλός. .
Εάν θέλετε, οι ντομάτες μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ.
Σκεύη
- ξεφλουδιστής
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κατσαρόλα με βαρύ πάτο
