Πικάντικη παντζαροσαλάτα με καρότα και πιπεριές

Οδηγίες

1. Βγάζετε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές και τις ψιλοκόβετε σε έναν πολυκόφτη.
2. Αδειάζετε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε με το μείγμα της πιπεριάς.
3. Φέρτε τη σάλτσα ντομάτας να πάρει μια βράση. ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά.
4. Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε κορεάτικο ή κανονικό μεγάλο τρίφτη καρότου.
5. Προσθέστε το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι στη σάλτσα ντομάτας.
6. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Προσθέστε τα παντζάρια και τα καρότα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
8. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
9. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά. σφραγίστε καλά.
10. Μόλις κρυώσει, προσθέστε το κόκκινο παντζάρι Φυλάξτε το μαρούλι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.