Πικάντικη ζαχαρωμένη κολοκύθα με πορτοκάλι, γαρύφαλλο και κανέλα
Συστατικά
- 500 g σάρκα κολοκύθας
- ½ πορτοκάλι
- 500 g ζάχαρη
- 250 ml νερό
- 1 δόση κιτρικού οξέος
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 γαρίφαλο
Οδηγίες
- Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε το πορτοκάλι.
- Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 12 ώρες.
- Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό.
- Κιτρικό οξύ Προσθέτουμε την κανέλα και γαρύφαλλα.
- Φέρνουμε σε βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Ψήνουμε τα κολοκυθάκια 2 φορές ακόμα. Αφήνετε να κρυώσει τελείως μετά από κάθε μαγείρεμα.
- Αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα ξεσκέπαστα σε τρυπητό σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες για να στραγγίξει όλο το σιρόπι.
- Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να στεγνώσουν στο δωμάτιο θερμοκρασία για λίγες μέρες.
Σκεύη
- μαχαίρι
- κατσαρόλα
- κόσκινο
