Πικάντικα tacos με γαρίδες, κόκκινο λάχανο και σάλτσα
Συστατικά
Σάλτσα
- 1 lime
- 75g κρέμα γάλακτος
- 75g μαγιονέζα
- Sriracha, ή άλλη καυτερή σάλτσα, για γεύση
- ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, αλεσμένο
Tacos
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 450g γαρίδες
- αλάτι, για γεύση Γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 200g κόκκινο λάχανο
- 1 αβοκάντο
- ½ κόκκινο κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια τυρί
- ¼ ματσάκι κόλιανδρο
- 6-8 τορτίγιες
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα
- Στίβουμε το χυμό λάιμ.
- Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, την καυτερή σάλτσα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ετοιμάζουμε τα tacos
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες, χτυπάμε στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με το σκόρδο, το αλάτι και τα μυρωδικά.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν.
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
- Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
- Κόβουμε το αβοκάντο και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες κομμένες.
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
- Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι και διπλώνουμε στη μέση.
- Γεμίζουμε με το κόκκινο λάχανο, το αβοκάντο, τα κρεμμύδια, τις γαρίδες, τον κόλιαντρο και το τυρί.
- Απλώνουμε τη σάλτσα από πάνω και σερβίρουμε αμέσως τα τελειωμένα τάκος.
Τα tacos μπορούν επίσης να ψηθούν για λίγο στο φούρνο.
Σκεύη
- μπολ
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τρίφτης
- τηγάνι
- αποχυμωτής εσπεριδοειδών
