Πατατοσαλάτα Olivie με σπιτική μαγιονέζα

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 115 λεπτά

Η ρώσικη ελιά με αυγά, καρότα, λουκάνικο, τουρσιά και αρακά έχει ασύγκριτη γεύση με σπιτική μαγιονέζα. Αυτή η σαλάτα είναι ότι πρέπει στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά τους χειμερινούς μήνες γύρω στα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Μερίδες: 4 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 115 λεπτά

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Λεμονάδα λεμονιού με ακτινίδιο και αφρώδες νερό – Σπιτική λεμονάδα

Στη συνταγή

Εποχή: Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Χειμώνας | Περιοχή: Ευρώπη, ανατολική Ευρώπη | Παρασκευή: Μάγειρας | Μενού: Σαλάτες | Κουζίνα: Ρωσικές συνταγές

Συστατικά

Σαλάτα

5 αυγά
4-5 πατάτες
2-3 καρότα
4-5 αγγουράκια
350 γρ λουκάνικο
300 γρ αρακάς
Αλάτι, για γεύση
Πιπέρι, για γεύση

Μαγιονέζα

180 ml φυτικό λίπος
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 αυγό
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Οδηγίες

Βράζουμε τα αυγά δυνατά, αφήνουμε να κρυώσουν και ξεφλουδίζουμε.

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Κόβουμε τα αγγουράκια, το λουκάνικο, τα αυγά, τα καρότα και τις πατάτες σε ισομεγέθη κύβους.

Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ με τον αρακά.

Αλατοπιπερώνουμε.

Για τη μαγιονέζα: Με ένα μίξερ χειρός ανακατεύουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το αυγό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι για 40-45 δευτερόλεπτα.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο Αφήνουμε το ψυγείο στο ψυγείο.