Παντζαροσαλάτα σε στρώσεις με αυγά, καρότα και αρακά
Συστατικά
- 2 παντζάρια
- 2 καρότα
- 5 αυγά
- 3-4 αγγουράκια τουρσί
- 240 γρ αρακάς, κονσέρβα
- 5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- αλάτι, για γεύση
Οδηγίες
- Πατζάρια περίπου 2 ώρες, καρότα περίπου 30 λεπτά σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, αφαιρέστε τα από το νερό.
- Βράσε τα αυγά μέχρι να σφίξουν. τα αυγά να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν.
- Χονδρικά τρίβουμε τα λαχανικά και τα αυγά ξεχωριστά.
- Κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτές λωρίδες ή κύβους και τα στύβουμε ελαφρά.
- Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας παντζάρι, καρότο και αυγά για σερβίρισμα.
- Μισό Βάλτε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα με την εξής σειρά: αγγούρια, αυγά, καρότα, παντζάρια, μαγιονέζα, αρακάς.
- Στη συνέχεια επαναλάβετε τις στρώσεις με την ίδια σειρά.
- Γαρνίρετε την έτοιμη παντζαροσαλάτα με τις λωρίδες λαχανικών , αυγά και μαγιονέζα.
Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη στρωμένη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να δέσει.
Σκεύη
- ταψί
- τρίφτης
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- σαλατιέρα
