Παντζαροσαλάτα με αβοκάντο, μπλε τυρί και dressing μουστάρδας μελιού
Συστατικά
Σαλάτα
- 600-700 g παντζάρια
- 1 αβοκάντο
- 100 g μαρούλι
- 100 g μπλε τυρί, ή τυρί φέτα
- 1 χούφτα καρύδια, ψιλοκομμένα
Ντρέσινγκ με μέλι μουστάρδα
- 100-120 ml ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- αλάτι, για γεύση
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
- Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφήστε το παντζάρι να κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μπαστουνάκια. πέτσα από το αβοκάντο και κόψτε σταυρωτά σε φέτες.
- Καθαρίστε το μαρούλι και τοποθετήστε το σε πιατέλα.
- Στρώστε από πάνω το παντζάρι και το αβοκάντο.
- Πασπαλίστε από πάνω το θρυμματισμένο μπλε τυρί και τους ξηρούς καρπούς. ντρέσινγκ: λάδι, ξύδι, μέλι, Ανακινήστε δυνατά τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι σε ένα σέικερ ντρέσινγκ.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ με μέλι μουστάρδα πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
- Σερβίρετε τη σαλάτα με το παντζάρι και το αβοκάντο αμέσως.
Σκεύη
- μαχαίρι
- πλάκα
- shaker dressing
