Πίτσα αποκριών με ντομάτα και μοτσαρέλα

Οδηγίες

1. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακούβα μέσα.
2. Τριβάζουμε τη μαγιά και προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και ανακατεύουμε απαλά.
3. Αφήνουμε την προζύμη σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 15-20 λεπτά αφήνουμε.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 120 ml χλιαρό νερό στην προζύμη και ζυμώστε τα όλα σε μια λεία ζύμη πίτσας.
5. Χτυπήστε τη ζύμη στη δουλειά επιφάνεια και τραβήξτε το λίγο έξω, σχηματίστε μια μπάλα, αλείψτε με λίγο λάδι και σκεπάστε και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα μπολ σε ζεστό μέρος για 1/2 με 2 ώρες.
6. Ζυμώστε τη ζύμη της πίτσας και ανοίξτε σε ένα λεπτή βάση πίτσας.
7. Βάζουμε τη βάση της πίτσας σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
8. Στραγγίζουμε ελαφρά τις κονσέρβες ντομάτες και σερβίρουμε απλώνοντας τη ζύμη πίτσας.
9. Πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα.
10. Πασπαλίζουμε την πίτσα με αλάτι, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Μετά το ψήσιμο ανακατεύετε την πίτσα με τα φύλλα βασιλικού, το σαλάμι και το τυρί σε ένα τέρας διακοσμ.