Ουκρανικά ζυμαρικά με πατάτες, κρεμμύδια και τυρί cottage

Οδηγίες

Ζύμη

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι στη μέση.
2. Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό, τα κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα, την αφήνουμε στην άκρη και μισή ώρα Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα.
4. Γέμισμα
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε ελαφρά στο βούτυρο.
6. Βάζουμε τις βρασμένες πατάτες και το κουάρκ σε μηχανή κρέατος, ανακατεύουμε καλά με τα κρεμμύδια, το αυγό, αλάτι και πιπέρι .

Προετοιμασία των ζυμαρικών

1. Απλώστε τη ζύμη πάχους περίπου 2 mm σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
2. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε τους κύκλους.
3. Βάζετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε κύκλο, διπλώνετε η μέση και οι άκρες Πιέστε μαζί.
4. Σερβίρετε τα έτοιμα ζυμαρικά σε λαδόκολλα πασπαλισμένη με αλεύρι.
5. Βάζετε το νερό να βράσει στην κατσαρόλα και ψήνετε τα ζυμαρικά σε αυτό.
6. Σερβίρετε τα έτοιμα ζυμαρικά με λιωμένο βούτυρο ή ξινό κρέμα κατά βούληση.