Ουγγρική σούπα βοείου κρέατος με πατάτες, πάπρικα και σέλινο

Οδηγίες

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
3. Ρίχνουμε το κρέας στο μείγμα.
4. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Τσιγαρίζουμε το μοσχάρι σε δόσεις ώστε να ροδίσουν ελαφρά τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.
6. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
7. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και πιπεριές σε μέτρια κομμάτια.
8. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι.
9. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο για 5-7 λεπτά.
10. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 λεπτό. μαζί με την πάπρικα, το κύμινο, τον πελτέ ντομάτας και τα φύλλα δάφνης.
11. Ρίξτε το νερό και αφήστε να πάρει βράση.
12. Σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου μιάμιση ώρα.
13. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές στον ζωμό.
14. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 20-25 λεπτά
15. Αλατιώστε τη σούπα και πιπέρι 5 λεπτά πριν το τέλος του βρασμού.
16. Μοσχαρίσια σούπα πριν τη σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απολαμβάνετε με ψωμί.