Νόστιμο χοιρινό στιφάδο με κολοκύθα, καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά
- 600-700 g χοιρινό λαιμό
- αλάτι για γεύση
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1-2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 350 ml νερό, ή ζωμός κρέατος
- 500 -600 γρ Κολοκύθα
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Πάπρικα σε σκόνη, για γεύση
- Βότανα, για γεύση
Οδηγίες
- Πλένουμε το χοιρινό, στεγνώνουμε.
- Στη συνέχεια κόβουμε σε μπουκιά κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα τέταρτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίζουμε το καρότο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη .
- Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε από όλες τις πλευρές για περίπου 5-6 λεπτά .
- Ρίχνουμε νερό ή ζωμό ώστε να σκεπαστεί σχεδόν τελείως το κρέας.
- Αφήστε το όλο να πάρει μια βράση.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά για περίπου 30-35 λεπτά.
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε σε μπουκιά κομμάτια.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και η κολοκύθα.
- Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κρέατος και της κολοκυθιάς.
- Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε και πάπρικα.
- Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα πασπαλίζουμε πάνω από το στιφάδο πριν το σερβίρουμε.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τρίφτης
- τηγάνι
