Νόστιμη σούπα κρέμα σέλινο με πατάτες και κρέμα
Συστατικά
- 700 g σελινόριζα
- 2 κρεμμύδια
- 400 g πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ζωμός λαχανικών
- 1 μάτσο σχοινόπρασο
- 75 g κρέμα
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι, για γεύση
- Μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- 100 γρ ζαμπόν καπνιστό, σε φέτες
Οδηγίες
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και το σέλινο.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά σε κύβους για περίπου 5 λεπτά.
- Γεμίζουμε με 2 λίτρα νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
- Ανακατεύουμε τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25 λεπτά
- Ψήνετε τις νιφάδες φουντουκιού σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά, αφαιρείτε.
- Ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο.
- Ρίχνετε την κρέμα στη σούπα, αφήνετε να πάρει βράση και ψιλοκόβετε τον πουρέ με το immersion blender.
- Σερβίρουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση.
- Σοτάρουμε με Αλείφουμε το λάδι, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τις φέτες ζαμπόν σε αυτό μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Σερβίρουμε την κρεμώδη σούπα σέλινο με φέτες ζαμπόν, φύλλα φουντουκιού και σχοινόπρασο.
Σκεύη
- ξεφλουδιστής λαχανικών
- κατσαρόλα
- ξύλινη κουτάλα
- τηγάνι
- μπλέντερ
