Νόστιμη γαριδόσουπα με ρύζι, σάλτσα ντομάτας και λαχανικά
Συστατικά
- 600 γρ γαρίδες
- 1 πιπεριά
- 1 καρότο
- 2 μπαστουνάκια σέλινο
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 κλωναράκια κόλιανδρο
- 2-3 κλωναράκια μαϊντανός
- 2 κ.σ φυτικό λάδι
- 120 γρ ρύζι
- 2 – 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας, καυτερή
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1200-1500 ml νερό
- Λεμόνι, για γεύση
Οδηγίες
- Κόψτε τις γαρίδες και τα λαχανικά.
- Αποσπάστε τις πιπεριές.
- Κόψτε περίπου το ένα τρίτο των θαλασσινών, τις πιπεριές, το καρότο και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό.
- Σε μια κατσαρόλα πάνω μέτρια-υψηλή φωτιά Ζεσταίνουμε.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλινο, τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες ψιλοκομμένες, το ρύζι, τη σάλτσα ντομάτας και τα καρότα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει
- Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες γαρίδες στη σούπα και μαγειρέψτε άλλα 3-5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη γαριδόσουπα από τη φωτιά.
- Ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε μια ή δύο φέτες λεμονιού αν θέλουμε.
Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα ντομάτας για να γίνει ακόμα πιο έντονη η γεύση.
Σκεύη
- φλοιός
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
