Ντελικάτο κρεμ μπρουλέ με κολοκύθα, κρέμα και κανέλα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος.
3. Κόβετε χοντροκομμένα την κολοκύθα και τη βάζετε σε ταψί.
4. Ψήνετε τα φρούτα για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν .
6. Βάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ χειρός.
7. Ζυγίζουμε 230 γραμμάρια από τον πουρέ κολοκύθας και χτυπάμε με ένα μίξερ.
8. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150°C.
9. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη με το Χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Αφήστε την κρέμα να πάρει βράση ανακατεύοντας.
11. Στη συνέχεια ρίχνετε σε αραιή ροή στο μείγμα των κρόκων αβγών ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Στη συνέχεια περνάτε από ψιλή σήτα.
13. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και την κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
14. Βάλτε την κρέμα σε 8 μικρά πυρίμαχα σκεύη.
15. Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα βαθύ ταψί.
16. Τοποθετήστε τα πιάτα αφήνοντας το νερό για να φτάσει στο κέντρο του πιάτου.
17. Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά ψήνουμε.
18. Στη συνέχεια βγάζουμε και γεμίζουμε Αφήνουμε να κρυώσει συνεχώς.
19. Πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση ζάχαρη πριν το σερβίρουμε.
20. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη φωτιά ή τη βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο με τη λειτουργία γκριλ για 2 με 3 λεπτά.
21. Κρεμ μπρουλέ με κολοκύθα σερβίρουμε αμέσως .