Μπακαλιάρος φούρνος σε τραγανό πανάρισμα με λεμόνι και τυρί
Συστατικά
- 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 50-60 γρ τριμμένη φρυγανιά
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 500-600 γρ φιλέτο μπακαλιάρου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 30 -40 γρ παρμεζάνα, τριμμένη, για γεύση
- μαϊντανός, φρέσκια ή αποξηραμένη, για γεύση
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C πάνω/κάτω φωτιά.
- Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Πλένουμε τον μπακαλιάρο, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μερίδες.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τον βάζουμε στην κατσαρόλα πιάτο.
- Έξω από το λεμόνι Στύβουμε 2 κουταλιές της σούπας χυμό.
- Λιώνουμε το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, το βούτυρο, το σκόρδο και την πάπρικα σε ένα μικρό μπολ.
- Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένος
- μαϊντανός στο πανάρισμα αν θέλετε, αυτό που κάνει το ψάρι ακόμα πιο αρωματικό.
- Περιχύστε τα φιλέτα ψαριού με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
- Απλώστε το πανάρισμα από πάνω και πιέστε τα φιλέτα ψαριού ελαφρά στη βάση του το ταψί της κατσαρόλας.
- Ψήνουμε τον μπακαλιάρο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανός.
- Σαν συνοδευτικό του ψημένου μπακαλιάρου ταιριάζει τέλεια με φρέσκια σαλάτα με μπαγκέτα.
Σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας
- κουζίνα
- κουταλάκι
- σανίδα κοπής
- μαχαίρι
- πρέσσα εσπεριδοειδών
- μπολ
- μπολ
- κατσαρόλα
