Μογγολικό τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα σόγιας
Συστατικά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 10 g τζίντζερ
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 120 ml σάλτσα σόγιας
- 60 ml νερό
- 100 g καστανή ζάχαρη
- 450 g μοσχαρίσιο φιλέτο
- 40 g άμυλο καλαμποκιού
- 2-3 κλωναράκια σχοινόπρασο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το νερό και την καστανή ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτά κομμάτια και πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές με κορνφλάουρ.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε άλλο τηγάνι.
- Το μισό κρέας σε δυνατή φωτιά για περ. 2- Σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μαγειρεύουμε το άλλο μισό κρέας με τον ίδιο τρόπο.
- Προσθέτουμε το κρέας στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά
- Ταραδιάζουμε το roast beef με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε με το ψημένο ρύζι.
Το κρέας από τα πιο άπαχα μέρη του βοείου κρέατος ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο.
Σκεύη
- τηγάνι
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κουταλιά της σούπας
