Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά γαλοπούλας, λαχανικά και μπαχαρικά

Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά γαλοπούλας

Μερίδες: 6 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 60 λεπτά

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για αυτό, οι μελιτζάνες προψήνονται πρώτα στο φούρνο και αργότερα κουφώνονται. Τα λαχανικά είναι γεμάτα με τηγανητό κιμά γαλοπούλας, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και πολλά μπαχαρικά. Έπειτα πασπαλίζουμε όλο το τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Οι γεμιστές μελιτζάνες έχουν καλύτερη γεύση με τη σπιτική σάλτσα σκόρδου από φρέσκο γιαούρτι!

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά γαλοπούλας
Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά γαλοπούλας

Μερίδες: 6 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 60 λεπτά

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για αυτό, οι μελιτζάνες προψήνονται πρώτα στο φούρνο και αργότερα κουφώνονται. Τα λαχανικά είναι γεμάτα με τηγανητό κιμά γαλοπούλας, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και πολλά μπαχαρικά. Έπειτα πασπαλίζουμε όλο το τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Οι γεμιστές μελιτζάνες έχουν καλύτερη γεύση με τη σπιτική σάλτσα σκόρδου από φρέσκο γιαούρτι!

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Πουτίγκα βανίλιας με μούρα ως ιδέα για επιδόρπιο
Στη συνταγή

Εποχή: Φθινόπωρο, Χειμώνας | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: ψήσιμο | Μενού: πιάτα κρέατος | Κουζίνα: Ισπανικές συνταγές

Συστατικά

Βασικές

  • 2-3 μελιτζάνες
  • 2 κ.σ. φυτικό λάδι
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πάπρικα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 450 γρ. αλεσμένη γαλοπούλα
  • 1 κουτ. ρίγανη αλεσμένη
  • 2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
  • ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1-2 ντομάτες
  • 1-2 κλωναράκια θυμάρι
  • 100 γρ τυρί

Υλικά για τη σάλτσα

  • 240 ml γιαούρτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι

Οδηγίες

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
  • Χαρίζουμε τις μελιτζάνες βαθιά σε σταυρωτές κατευθύνσεις, αλλά χωρίς να κόψουμε την εξωτερική φλούδα.
  • Στη συνέχεια τοποθετούμε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί.
  • Τα λαχανικά Αλείφουμε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  • Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο στους 220° C για περίπου 25-30 λεπτά.
  • Μετά το πέρας του χρόνου, αφαιρούμε και αφήνουμε κρυώστε ελαφρά.
  • Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
  • Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
  • Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές το για περίπου 5 λεπτά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
  • Προσθέτουμε στο τηγάνι τον κιμά, τη ρίγανη, την πάπρικα σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν.
  • Περίπου. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Σημασία έχει να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια κιμά.
  • Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  • Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το θυμάρι.
  • Προσθέστε τις ντομάτες και το θυμάρι στο τηγάνι και σοτάρετε για άλλα 4-5 λεπτά.
  • Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι Αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από τις μισές μελιτζάνες.
  • Καλύψτε τις βάρκες που προκύπτουν με την έτοιμη γέμιση κιμά.
  • Τρίψτε το τυρί στον τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από τις μελιτζάνες.
  • Τοποθετήστε τη γεμισμένη μελιτζάνες στο ταψί.
  • Περ. Ψήνετε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 200°C.
  • Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
  • Προσθέστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μαζί.
  • Γεμιστές μελιτζάνες με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα ή άλλα μυρωδικά της επιλογής σας.

    • Σκεύη

    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • ταψί
    • τηγάνι
    • τρίφτης

    Υπόδειξη!

    Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με ρύζι από το φούρνο
    Στη συνταγή

    Αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι ενδιαφέρον

    Επιδόρπιο φράουλα με μάνγκο, μπισκότα και κρέμα κουάρκ

    Επιδόρπιο φράουλα με μάνγκο, μπισκότα και κρέμα κουάρκ

    Μικρό κέικ φρούτων με κρέμα κουάρκ σε ζύμη με κρούστα

    Μικρό κέικ φρούτων με κρέμα κουάρκ σε ζύμη με κρούστα

    Λαβράκι φούρνου με μουστάρδα και σάλτσα μελιού

    Λαβράκι φούρνου με μουστάρδα και σάλτσα μελιού

    Τρυφερό χοιρινό με ανανά, πάπρικα και γλυκόξινη σάλτσα

    Τρυφερό χοιρινό με ανανά, πάπρικα και γλυκόξινη σάλτσα

    Ελαφρύ κέικ ραβέντι από ζύμη μαγιάς με θρυμματισμένους

    Ελαφρύ κέικ ραβέντι από ζύμη μαγιάς με θρυμματισμένους

    Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και φράουλα

    Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και φράουλα

    Vegan βάφλες χωρίς αυγά, με σάλτσα μήλου και φυτικό γάλα

    Vegan βάφλες χωρίς αυγά, με σάλτσα μήλου και φυτικό γάλα

    Ντόνατς με σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη για το καρναβάλι

    Ντόνατς με σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη για το καρναβάλι

    Γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι και τυρί στο φούρνο

    Γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι και τυρί στο φούρνο

    Σάντουιτς Panini με ντομάτα, μοτσαρέλα και σπανάκι

    Σάντουιτς Panini με ντομάτα, μοτσαρέλα και σπανάκι

    Μπέργκερ γρήγορου φαγητού με τυρί και ντομάτα – Αστεία ιδέα…

    Μπέργκερ γρήγορου φαγητού με τυρί και ντομάτα – Αστεία ιδέα…

    Ψητό καλαμπόκι με σάλτσα τσίλι και σκόρδο

    Ψητό καλαμπόκι με σάλτσα τσίλι και σκόρδο

    Λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με ρύζι ή ομελέτα

    Λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με ρύζι ή ομελέτα

    Τρυφερή αυγοσαλάτα με τυρί cottage και σχοινόπρασο

    Τρυφερή αυγοσαλάτα με τυρί cottage και σχοινόπρασο

    Περισσότερες συνταγές