Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι, σκόρδο και τυρί
Συστατικά
- 4 μανιτάρια, μεγάλα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 κοτσάνια σχοινόπρασο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 65 γρ σπανάκι
- 120 ml σαντιγί
- ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 50 γρ τσένταρ, ή άλλο σκληρό τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 25 γρ παρμεζάνα
- ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Βγάζουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών με το Σοτάρετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το σπανάκι, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο τσένταρ.
- Σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Κόβουμε τα καπάκια των μανιταριών Τοποθετούμε το ταψί και απλώνουμε τη γέμιση.
- Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το λάδι, την τριμμένη παρμεζάνα και την πάπρικα σε σκόνη.
- Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια.
- Ψήνουμε τα γεμιστά μανιτάρια για 15- 20 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει.
Σκεύη
- μαχαίρι
- παν
- σπάτουλα
