Μαλακό κέικ μπανάνας με κεφίρ και βανίλια
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + μερικές για το άλειμμα
- 2 μπανάνες
- 2 αυγά
- 200g ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 300ml κεφίρ
- 240 g αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Αλείφουμε ένα ταψί με μαγειρικό λάδι.
- Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια ή τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
- Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν και αφράτα.
- Όσο πιο γρήγορα γίνεται Όταν τα αυγά διπλασιαστούν σε όγκο, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κεφίρ και το φυτικό λάδι.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά λίγο-λίγα προσθέστε στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τις μπανάνες στο κουρκούτι, ανακατέψτε καλά και γεμίστε στη φόρμα.
- Ψήστε το κέικ μπανάνας για περίπου 40- 50 λεπτά.
Σκεύη
- Ταψί
- Μαχαίρι
- Σανίδι κοπής
- Μπλέντερ
- Κοσκινί
- Μπολ
