Μαλακά χριστουγεννιάτικα ρολά με σαφράν και σταφίδες από ζύμη μαγιάς

Μαλακά χριστουγεννιάτικα ρολά με σαφράν και σταφίδες από ζύμη μαγιάς

Μερίδες: 6 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 140 λεπτά

Απαλά, αφράτα ψωμάκια ψημένα για τα Χριστούγεννα στη Σουηδία. Το σαφράν κρύβεται στη νόστιμη, λαμπερή κίτρινη ζύμη, που κάνει τα χριστουγεννιάτικα ρολά να λάμπουν τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )
Μαλακά χριστουγεννιάτικα ρολά με σαφράν και σταφίδες από ζύμη μαγιάς
Μαλακά χριστουγεννιάτικα ρολά με σαφράν και σταφίδες από ζύμη μαγιάς

Μερίδες: 6 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 140 λεπτά

Απαλά, αφράτα ψωμάκια ψημένα για τα Χριστούγεννα στη Σουηδία. Το σαφράν κρύβεται στη νόστιμη, λαμπερή κίτρινη ζύμη, που κάνει τα χριστουγεννιάτικα ρολά να λάμπουν τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Εποχή: Χριστούγεννα | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ζεσταίνουμε, Ψήνουμε | Μενού: Ψωμί amp; ψωμάκι | Κουζίνα: Σουηδικές συνταγές

Συστατικά

  • 240 ml γάλα
  • 100 g ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
  • 2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά
  • 560 γραμ. αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, αλεσμένο
  • 3 αυγά
  • 60 γραμ. κρέμα γάλακτος
  • 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες

Οδηγίες

  • Ανακατεύουμε το γάλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το σαφράν σε μια κατσαρόλα.
  • Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει στους 35-40°C.
  • Προσθέστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα .
  • Αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο.
  • Χτυπάμε τα δύο αυγά μαζί με ένα πιρούνι.
  • Κάντε μια μικρή λακούβα στο αλεύρι.
  • Γάλα, χτυπημένο Προσθέστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος.
  • Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
  • Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ζύμη απαλή και ελαστική.
  • Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα.
  • Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζετε και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 με 2 ώρες.
  • Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τη ζυμώνετε καλά και τη χωρίζετε σε 12 ίσα μέρη.
  • Πλάθετε αυτά τα κομμάτια ζύμης σε λουκάνικο μήκους 25-30 εκ.
  • Τυλίγουμε σε σχήμα S και βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος Τοποθετούμε σε ταψί.
  • Σκεπάζουμε τα ψωμάκια με μεμβράνη και αφήνουμε 30 Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για λεπτά να φουσκώσει.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  • Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό με ένα σύρμα.
  • Βάζουμε μια σταφίδα στην άκρη κάθε ψωμιού και πατάμε ελαφρά.
  • Τα χριστουγεννιάτικα ψωμάκια με το πινέλο με χτυπημένο αυγό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  • Σκεύη

    • κατσαρόλα
    • κουτάλι
    • μπολ
    • πιρούνι
    • φύλλο ζαχαροπλαστικής
    • χαρτί ψησίματος