Μαλακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα κανέλας με αμύγδαλα και βανίλια

Μερίδες: 10 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 85 λεπτά

Τα Χριστούγεννα δεν είναι Χριστούγεννα χωρίς αυτά. Η ζύμη από ασπράδι αβγού, ζάχαρη άχνη, αλεύρι, αμύγδαλο και κανέλα φτιάχνεται εύκολα και τα μπισκότα έχουν απαλή και απλά νόστιμη γεύση με το γλάσο ασπράδι αυγού.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Μερίδες: 10 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 85 λεπτά

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Αρωματικό κοκτέιλ καφέ με λικέρ

Στη συνταγή

Εποχή: Χριστούγεννα | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ψήνω | Μενού: αρτοσκευάσματα | Κουζίνα: Γερμανικές συνταγές

Συστατικά

3 ασπράδια αυγών
150 g άχνη ζάχαρη
250 g αμύγδαλα, καβουρδισμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
0,25 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
9-10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλια

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα σε έναν πολυκόφτη.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.

Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.

Αφαιρούμε 3-4 κουταλιές της σούπας από το χτυπημένο ασπράδι για το γλάσο και αφήνουμε στην άκρη.

Προσεκτικά κάτω από το υπόλοιπο μείγμα ασπράδι αυγού Ρίξτε τα αμύγδαλα, την κανέλα, τη ζάχαρη βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου.

Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι κολλώδης.

Τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και απλώστε την με τα χέρια σας ή με τον πλάστη.

Χρησιμοποιήστε σχήματα αστεριών για να κόψετε βγάζετε τη ζύμη

Βάζετε τα αστεράκια κανέλας σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Ψήνετε τα μπισκότα στους 150-160 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Αλείφετε τα αστεράκια κανέλας με το υπόλοιπο ασπράδι.

Ψήστε η κανέλα πρωταγωνιστεί στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά ώστε να στεγνώσει το γλάσο .

Για να διατηρήσουν τα αστέρια κανέλας απαλά και να διατηρήσουν το άρωμα κανέλας τους, τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε μια φόρμα σε δροσερό μέρος.