Λεπτές τηγανίτες με κολοκύθα και μπανάνα για επιδόρπιο
Συστατικά
- 300 g κολοκύθα, ξεφλουδισμένη
- 1 μπανάνα
- 2 αυγά
- 150 ml κεφίρ
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 8-10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα , αλεσμένο
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2-3 κ.σ φυτικό λάδι
Οδηγίες
- Τρίψτε ψιλά την κολοκύθα.
- Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι.
- Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά μαζί με το κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέστε την κολοκύθα και την μπανάνα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το κουρκούτι.
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.
- Σερβίρουμε τα pancakes με μια μπάλα παγωτό και ξηρούς καρπούς για επιδόρπιο.
Σκεύη
- τρίφτης
- πιρούνι
- χτυπήστε
- μπολ
- τηγανιά
- σπάτουλα
