Λεπτές τηγανίτες κρεμμυδιού με πικάντικο κιμά κοτόπουλου
Συστατικά
Ζύμη
- 4 αυγά
- 700 ml γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κρεμμύδια
- 250 γρ αλεύρι
- 4-5 κ.σ. φυτικό λάδι
- 300 ml νερό
Γέμιση
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 700 γρ κοτόπουλο, μαγειρεμένο
- 100 ml ζωμός κοτόπουλου
- αλάτι, για γεύση
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
Χτυπάμε
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά.
- Ανακατεύουμε ομοιόμορφα το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια στα τέταρτα.
- Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. το μείγμα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι.
- Ρίχνουμε το λάδι και το βραστό νερό, ανακατεύουμε να γίνει μια λεία ζύμη.
- Αφήστε το κουρκούτι να φουσκώσει για περίπου 10-15 λεπτά.
- Στη συνέχεια φτιάχνουμε λεπτές τηγανίτες σε ένα Τηγανίζουμε το τηγάνι.
- Στοίβουμε το ένα πάνω στο άλλο σε μια επίπεδη πιατέλα.
Γέμισμα
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε αυτό για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε το ψημένο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε μηχανή κρέατος.
- Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση .
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή μοσχάρι για τη γέμιση αντί για κοτόπουλο.
- 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε κρούστα τηγανίτας δώστε.
- Τυλίξτε τα κρεμμυδάκια τηγανίτες και σερβίρετε.
Σκεύη
- Κύπελλο μέτρησης
- Ζυγαριά κουζίνας
- Σούπας
- κουταλάκι
- Μπολ
- Χτυπάω
- Σανίδι κοπής
- Μαχαίρι
- Μπλέντερ
- Τηγάνι
- Επίπεδη πλάκα
- Μύλος κρέατος
