Λεπτά μπισκότα μελόψωμο μελιού με γαρύφαλλο, κάρδαμο και κανέλα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C πάνω/κάτω φωτιά.
2. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
3. Βάλτε το μέλι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό .
5. Ολόκληρο Ζεσταίνουμε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
6. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στο σιρόπι, ανακατέψτε και ζεστάνετε για περίπου 2-3 λεπτά ακόμα.
7. Μόλις Το σιρόπι γίνεται ελαφρύ και αφρώδες, βγάζουμε το μπολ από τη φωτιά. Αφαιρούμε.
8. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Χωρίστε 1 αυγό.
10. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη σε ένα μπολ για το γλάσο.
11. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού , 1 αυγό, μπαχαρικά και λάδι στο σιρόπι και ανακατεύουμε καλά.
12. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
13. Προσθέτουμε στο μείγμα μέλι-αυγό-ζάχαρη.
14. Ζυμώνουμε όλο το μείγμα σε μια λεία, μαλακή ζύμη.
15. Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 40-50 μερίδες.
16. Off Πλάθουμε κάθε μερίδα σε στρογγυλό μελόψωμο με τα χέρια μας.
17. Βάζουμε το μελόψωμο σε 3 δόσεις στο ταψί.
18. Ψήνουμε κάθε μερίδα για 15-20 λεπτά n.
19. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε τη ζάχαρη άχνη με το ασπράδι αυγού σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
20. Γυαλίστε το ζεστό μελόψωμο με το γλάσο και αφήστε το να κρυώσει.
21. Σερβίρετε το μελόψωμο με μέλι με καφέ ή τσάι.