Λαχταριστά χριστουγεννιάτικα μπισκότα μάτια αγγέλου με μαρμελάδα

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 45 λεπτά

Τα μάτια αγγέλου με βανίλια και μαρμελάδα είναι τα κλασικά και δεν πρέπει να λείπουν τα Χριστούγεννα. Το παραδοσιακό στρογγυλεμένο σχήμα και η μαρμελάδα φέρνουν ιδιαίτερη αξία αναγνώρισης.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 45 λεπτά

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Τάρτα ζαχαροπλαστικής φράουλας με βατόμουρα και πουτίγκα

Στη συνταγή

Εποχή: Χριστούγεννα | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ψήνω | Μενού: Συνταγές με βίντεο, ζαχαροπλαστικής | Κουζίνα: Γερμανικές συνταγές

Συστατικά

150 g βούτυρο, κρύο
70 g ζάχαρη άχνη
1 σελ. Ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
2 κρόκοι αυγών
240 γρ αλεύρι
Ξύσμα λεμονιού, τριμμένο
150 γρ μαρμελάδα

Οδηγίες

Ζυμώνουμε το βούτυρο σε κομμάτια μαζί με τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, τους κρόκους αυγών, μια πρέζα αλάτι και το αλεύρι για να γίνει μια λεία ζύμη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μια φορά με τα χέρια μας και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 μέρη Κόβουμε και πλάθουμε 5 ρολά.

Τυλίγουμε τα 3 ρολά ξανά σε αλουμινόχαρτο και τα φυλάμε σε δροσερό μέρος όσο χρησιμοποιούνται τα άλλα.

Κόβουμε τα ρολά σε μικρά κομμάτια.

Πατάμε αυτά τα κομμάτια ζύμης επίπεδα.

Χρησιμοποιώντας ένα φουντούκι ή ένα μικρό κουτάλι στη μέση κάθε μπισκότου.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα σακουλάκι και χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε η κοιλότητα στα χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

Ψήνουμε τα angel eyes σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 περ. .Ψήνουμε για 12-15 λεπτά.

Σερβίρουμε τα μπισκότα με καφέ ή τσάι.

Για τη γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε μαρμελάδα, για παράδειγμα μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα σταφίδας ή άγρια μούρα. Μια σακούλα σωληνώσεων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση μαρμελάδας.