Κόκκινο κοκκινιστό λάχανο κινέζικου τύπου με τζίντζερ και σκόρδο
Συστατικά
- 1 κεφάλι κόκκινο λάχανο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 20 γραμμάρια τζίντζερ, φρέσκο
- πιπεριά τσίλι, για γεύση
- 4 αστέρι γλυκάνισο
- 4-5 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 2-3 σούπας ζάχαρη άχνη
- αλάτι, για γεύση Γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2-3 κλωναράκια κόλιανδρο
- σησάμι, για γεύση, προαιρετικά
- φρέσκο κρεμμύδι, για γεύση, προαιρετικά
Οδηγίες
- Ψιλοκόψτε το κόκκινο λάχανο.
- Καθαρίστε το σκόρδο και το τζίντζερ και τρίψτε το.
- Αποσπάστε το τσίλι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα βαθύ τηγάνι, εκτός από το σησαμέλαιο και τον κόλιανδρο .
- Όλα κάτω από ένα καπάκι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, περίπου 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μόλις εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι και το λάχανο είναι μαλακό και γυαλιστερό, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και περιχύνουμε με σησαμέλαιο
- Προσθέστε σουσάμι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο κόκκινο λάχανο και σερβίρετε.
Σκεύη
- Βαθύ τηγάνι
- Μαχαίρι
- Σανίδι Κοπής
- Τρίφτης
