Κρεμώδη ζυμαρικά με σάλτσα ξηρών καρπών, σκόρδο και παρμεζάνα

Οδηγίες

1. Τρίψτε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη.
2. Βάλτε το λευκό ψωμί σε ένα μικρό μπολ.
3. Ρίξτε το γάλα και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 5-6 λεπτά.
4. Ψήστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει ανάλογα σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο, αλλά μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 1 λεπτό.
5. Στρίψτε την παρμεζάνα, τα καρύδια και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
6. Στίψτε το μουλιασμένο ψωμί και θρυμματίστε ελαφρά με τα χέρια σας.
7. Προσθέστε το ψωμί σε το μείγμα των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε στον πολυκόφτη.
8. Αφού στραγγίξουμε τα ζυμαρικά, μαγειρεύουμε για περ. Κρατάμε ένα φλιτζάνι νερό για ζυμαρικά και αφήνουμε στην άκρη. το μείγμα στο πολυμίξερ και ανακατεύουμε να σχηματιστεί μια σάλτσα ξηρών καρπών.
9. Βάζουμε ξανά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα ξηρών καρπών και ανακατεύουμε. νερό μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή η σάλτσα.
10. Πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά με το σχοινόπρασο πριν τα σερβίρουμε.