Κρεμώδης τυρόσουπα με πατάτες φούρνου, σκόρδο και λιωμένο τυρί
Συστατικά
- 1800 γρ πατάτα
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 30 γρ αλεύρι
- 600-700 ml
- ζωμός λαχανικών ή νερό
- 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
- Κρουτόν, για γεύση
- Βότανα, για γεύση
Οδηγίες
- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
- Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 220 °C για περίπου 40-50 λεπτά.
- Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε τον πουρέ.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
- Βάζουμε το σκόρδο από την πρέσα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 λεπτό.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Ρίξτε το ζωμό ή το νερό στην κατσαρόλα
- Προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.
- Προσθέστε τον πουρέ πατάτας στη σούπα, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε.
- Μετά από ένα λεπτό , αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Πασπαλίζουμε τα κρουτόν και τα μυρωδικά πάνω στην τυρόσουπα και σερβίρουμε αμέσως.
Ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας, πρέπει να προσαρμόζεται ο χρόνος προετοιμασίας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο υγρό για να αλλάξετε τη συνοχή της τυρόσουπας όπως επιθυμείτε.
Σκεύη
- ταψί
- μαχαίρι
- πολτοποιητής πατάτας
- σανίδα κοπής
- πρέσσα σκόρδου
