Κρεμώδης μανιταρόσουπα με πατάτες, σκόρδο και θυμάρι
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 550-600 γρ μανιτάρια, καστανά
- 1-2 πατάτες, μεγάλες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, για γεύση
- 2 κλωναράκια θυμάρι
- 800-850 ml κοτόπουλο stock
- 500-700 ml νερό
- πιπέρι, κατά βούληση
- μαϊντανός, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Κόβετε τα μανιτάρια στα τέταρτα.
- Κόβετε τις πατάτες σε κομμάτια που δεν είναι πολύ μικρά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5 -7 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πατάτες, τα φύλλα θυμαριού, το ζωμό και το νερό.
- Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά.
- Φέρνουμε σε βράση και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά .
- 20-30 λεπτά Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και οι πατάτες.
- Καθαρίστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Σερβίρετε τη μανιταρόσουπα με φρέσκο μαϊντανό.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κατσαρόλα
- μπλέντερ χειρός
- κουτάλι ανάμειξης
