Κρεμώδες κέικ σοκολάτας με βούτυρο, γάλα και κακάο
Συστατικά
Κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 200 γρ βούτυρο
Ζύμη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 100 γρ βούτυρο
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες
Φτιάχνουμε κρέμα
- Ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1 αυγό με 1 φλιτζάνι γάλα.
- Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήστε να κρυώσει και προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
- Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Ετοιμάστε το κουρκούτι
- Αναμείξτε το αλεύρι σίτου, 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι γάλα, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 αυγό και μπέικιν πάουντερ σε ένα λείο χυλό.
- Πιάστε το ταψί με λάδι και γεμίζουμε με τη ζύμη και μετά ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Αφήνουμε τη βάση ζαχαροπλαστικής να κρυώσει και κόβουμε δύο τρεις φορές οριζόντια.
- Βάζουμε την κρέμα σε κάθε βάση, την λειαίνουμε και απλώνουμε επίσης το κρέμα στην άκρη.
- Η επιφάνεια του κέικ σοκολάτας μπορεί να επικαλυφθεί με γλάσο, κουβερτούρα ή γκανάζ ανάλογα με το γούστο.
Σκεύη
- κατσαρόλα
- κουτάλι
- μίξερ χειρός
- μπολ
- ταψί
- κομμάτια κέικ
- σπάτουλα κουζίνας
