Κρεμμυδόσουπα με πατάτες, κρουτόν και κρέμα
Συστατικά
- 500-600 g κρεμμύδια
- 350 g πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κλωναράκια θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 800-1000 ml
- ζωμός κοτόπουλου, ή ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρέμα
- αλάτι, μετά τη γεύση
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας σέρι
- Βότανα, για γεύση, προαιρετικά
- Κρουτόν, για γεύση, προαιρετικά
Οδηγίες
- Κόβουμε τα λαχανικά.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε τέταρτα ροδέλες, ψιλοκόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
- Πατάμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το θυμάρι.
- Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε συνεχώς.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και συμπληρώνουμε με το ζωμό.
- Αφήνουμε να ψηθεί όλο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και το σέρι.
- Επιστρέφετε στη φωτιά και σιγοβράζετε για άλλα 7-10 λεπτά.
- Πασπαλίστε την τελική κρεμμυδόσουπα με κρουτόν και μυρωδικά πριν τη σερβίρετε.
Ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε να είναι η κρεμμυδόσουπα, προσθέστε λίγο περισσότερο ή λιγότερο ζωμό.
Σκεύη
- ξεφλουδιστής
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κατσαρόλα με βαρύ πάτο
- μπλέντερ χειρός
