Κρεατοσαλάτα με παντζάρι, συκώτι και αγγούρι

Οδηγίες

1. Βάζουμε το συκώτι και τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με νερό.
2. Φέρνουμε σε βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια. και το αγγούρι σε λωρίδες julienne.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες ή τέταρτα ροδέλες, το βάζουμε σε ένα μπολ.
6. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό και το ξύδι.
7. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια στύβουμε απαλά έξω, για να φύγουν τα υγρά.
9. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το συκώτι, το αγγούρι, το παντζάρι και το κρεμμύδι.
10. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με μαγιονέζα.
11. Γαρνίρουμε τη κρεατοσαλάτα με μυρωδικά και σερβίρουμε ως ορεκτικό.