Κοτόπουλο στο φούρνο γεμιστό με κουσκούς, λαχανικά και μπαχαρικά

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Διαλύουμε τους κύβους ζωμού σε βραστό νερό (120 ml ).
5. Κους κους σε ένα μπολ Τοποθετούμε σε μπολ και σκεπάζουμε με ζωμό.
6. Καλύνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μουλιάσουν για 5 λεπτά.
7. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι.
8. Πολτοποιούμε το κουσκούς με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Ανακατεύουμε τα αυγά, τα κρεμμύδια και τα φραγκοστάφυλα.
10. Αλατοπιπερώνουμε.

Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.
2. Ξπλένουμε καλά το κοτόπουλο μέσα και έξω και στεγνώνουμε.
3. Ρίχνουμε το κουσκούς ανακατεύουμε μέσα στο κοτόπουλο και δένουμε τα πόδια με σπάγκο κουζίνας.
4. Κάμινο, Ανακατεύουμε το αλεσμένο τζίντζερ, την κανέλα, τον κόλιανδρο, το τριμμένο γαρύφαλλο, το καγιέν και το μαύρο πιπέρι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
5. Τρίβουμε το γεμιστό κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών από όλες τις πλευρές.
6. Αλείφουμε το ταψί με λάδι.

το συνοδευτικό προσθέτουμε

1. Πλένουμε τα καρότα, το παντζάρι και την κολοκύθα.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια.
3. Καρότα κατά μήκος, κόβουμε τα παντζάρια και την κολοκύθα σε κομμάτια.
4. Βάζουμε τα λαχανικά και τις σκελίδες σκόρδου χωρίς τη φλούδα στο ταψί.
5. Κοτόπουλο, στήθος με το πλάι προς τα κάτω βάζουμε πάνω από τα λαχανικά.
6. Περίπου. Ψήνετε 1 ώρα και 15 λεπτά.
7. Για να σερβίρετε, βάζετε το ψημένο κοτόπουλο σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και αφαιρείτε τον σπάγκο της κουζίνας.
8. Περιφέρετε τα ψημένα λαχανικά πάνω από το κοτόπουλο.