Κολοκυθόπιτα σε στρώσεις με μαγιονέζα και σκόρδο

Οδηγίες

1. Χοντροτρίβουμε την κολοκύθα.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά και το αλεύρι σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και αλείφουμε με λάδι.
4. Προσθέστε περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας ζύμη κολοκύθας και λειαίνουμε με ένα κουτάλι.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας για 2-3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια γυρίζουμε προσεκτικά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
7. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με το υπόλοιπο κουρκούτι.
8. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι το καθένα time.
9. Το σκόρδο και ο άνηθος ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε.
10. Ψιλοτριβούμε το τυρί.
11. Στοιβάζουμε τις κρυωμένες τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο σαλάτας, αλείφοντας κάθε στρώση με τη σάλτσα και πασπαλίζοντας με τυρί.
12. Το έτοιμο κέικ, επίσης από πάνω και στα πλαϊνά καλύπτουμε με τη σάλτσα.
13. Διακοσμούμε την κολοκυθόπιτα με τα μισά ντομάτα.
14. Στη συνέχεια αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να κρυώσει στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες και σερβίρω.