Κλασικό jakhuri με χοιρινό και πατάτες
Συστατικά
- 900g χοιρινό
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 800g πατάτες
- 50g βούτυρο, λιωμένο
- 2-3 κρεμμύδια
- 1 καυτερή πιπεριά, καυτερή
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, για γεύση
- Κόκκινη πάπρικα σε σκόνη, για γεύση Γεύση
- Κόλιανδρος, για γεύση
Οδηγίες
- Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίζουμε το χοιρινό για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Μαγειρεύουμε οι πατάτες Κόβουμε λεπτές φέτες.
- Βάζουμε το λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι.
- Τσιγαρίζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
- Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή πιέζουμε καλά την πρέσα σκόρδου.
- Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι με τις πατάτες.
- Προσθέτουμε όσο το δυνατόν λιγότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πεπερόνι και πιπέρι στο χοιρινό και τις πατάτες.
- Όλα καλά ανακατεύουμε.
- Καλύνουμε το τηγάνι με καπάκι.
- Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το οτζαχούρι με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο πριν το σερβίρουμε.
είναι πολύ κατάλληλο για αυτό το πιάτο, ενώ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται άπαχα κομμάτια κρέατος.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- τηγάνι
