Κλασικό φαλάφελ από ρεβίθια με βότανα και σκόρδο
Συστατικά
- 400g ρεβίθια
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- ¾ ματσάκι κόλιανδρος
- ½ ματσάκι άνηθο
- 1 κρεμμύδι
- 7-8 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, για γεύση
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιά της σούπας σουσάμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
- φυτικό λάδι, περίπου 500ml για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με κρύο νερό.
- Προσθέτουμε μαγειρική σόδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι.
- Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ρεβίθια στο ψυγείο για 12-20 ώρες.
- Μια φορά τα ρεβίθια είναι μαλακά, στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τα ρεβίθια.
- Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε χοντρά.
- Ανακατεύουμε τα ρεβίθια με τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε όλο μαζί με το μπλέντερ χειρός γίνεται μια λεία μάζα.
- Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μπολ και σκεπάζετε με μεμβράνη ή καπάκι.
- Βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το σουσάμι στο κρύο μείγμα.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μικρά φαλάφελ σε σχήμα.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα.
- τηγανίζουμε τα φαλάφελ σε αυτό για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Το κλασικό φαλάφελ από ρεβίθια έχει υπέροχη γεύση με σαλάτα.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- μπλέντερ
- μπολ
- τηγάνι
