Κατσαρόλα κουνουπίδι με στήθος κοτόπουλου, σκόρδο και τυρί

Οδηγίες

1. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
2. Στη συνέχεια βράζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε 240 ml από το υγρό από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη. Μην χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο νερό.
4. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 με 2 λεπτά. το τηγάνι από την Αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα και το νερό που έχουμε κρατήσει μαζί.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο roux σε λεπτή ροή.
8. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα μπεσαμέλ .
9. Αλατοπιπερώνουμε.
10. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
11. Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι.
12. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
13. Τοποθετούμε το κρέας και το κουνουπίδι σε λαδωμένο ταψί.
14. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
15. Πασπαλίζουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ.
16. Ψήνουμε την κατσαρόλα για 25-30 λεπτά στους 180°C.
17. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με το κουνουπίδι με το χοντροτριμμένο τυρί περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.