Καλαμάρια γεμιστά με πλιγούρι, καρότα και τυρί

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε το καρότο και το τρίβουμε πολύ.
2. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
3. Μαγειρέψτε τα σωληνάρια καλαμαριού μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το πλιγούρι για 15-20 λεπτά.
5. Ψιλοκόβουμε ένα καλαμάρι και ανακατεύουμε με τα καρότα.
6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα καλαμάρια, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το πλιγούρι.
7. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
8. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
9. Γεμίζουμε τα τα καλαμάρια με το μείγμα πλιγούρι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
10. Ψήνουμε στους 180 °C για 7 – 10 λεπτά περίπου.
11. Βγάζουμε τα γεμιστά καλαμάρια από τον φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.