Κέικ Linzer με μαρμελάδα σταφίδα για τα Χριστούγεννα

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνει.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και τους ξηρούς καρπούς.
3. Ρίχνουμε το στεγνό μείγμα στο μείγμα με το βούτυρο.
4. Προσθέστε τα αυγά.
5. Ζυμώστε τα όλα μια λεία ζύμη.
6. Η ζύμη Πλάθουμε μπάλα και ισιώνουμε ελαφρά.
7. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη.
8. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Κόβουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε κύκλο πάχους 1,5 εκ. Ανοίγουμε.
11. Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί ή φόρμα για τάρτα, σηκώνοντας λίγο τις άκρες.
12. Απλώνουμε τη μαρμελάδα στην επιφάνεια της ζύμης.
13. Απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη και κόβουμε βγάζετε σχήματα με αστεράκια.
14. Βάλτε τα αστέρια ζύμης στη στρώση μαρμελάδας το ένα δίπλα στο άλλο και τοποθετήστε μερικά το ένα πάνω στο άλλο.
15. Ανακατέψτε ελαφρά το υπόλοιπο αυγό και περάστε απαλά τη ζύμη.
16. Ψήστε το Linzer Torte για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
17. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί.
18. Αφαιρέστε το Linzer Torte από τη φόρμα και σε μια πόρτα σερβιρίσματος Κόβουμε το πιάτο σε κομμάτια.
19. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.