Κέικ Charlotte με κρέμα φράουλας και μπισκότο

Οδηγίες

Ψήνουμε το παντεσπάνι

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας για 5 λεπτά σε μια ελαφριά κρεμώδη μάζα.
2. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
3. Απλώνουμε το παντεσπάνι σε 2 ταψιά καλυμμένα με μπέικιν χαρτί.
4. Ψήνουμε το παντεσπάνι για περ. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
5. Γυρίζουμε το παντεσπάνι σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος ώστε να είναι από πάνω το χαρτί ψησίματος.
6. Αφήστε το το κέικ ξεκουράζεται για 10 λεπτά.
7. Αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος.
8. Αλείφουμε με μαρμελάδα και κλείνουμε Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
9. Τυλίγουμε τα παντεσπάνια σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα.

συναρμολογούμε το κέικ

1. Καλύψτε τα ζελατίνα με κρύο νερό και αφήστε να μουλιάσουν.
2. Απαγώστε τις φράουλες.
3. Βαθύ μπολ για το κέικ Γραμμή με μεμβράνη.
4. Κόβετε το ελβετικό ρολό σε φέτες πάχους 1,5 έως 2 εκ.
5. Στρώνετε το μπολ με το παντεσπάνι φέτες κέικ και πιέστε τα κομμάτια μεταξύ τους καλά.
6. Καθαρίστε τις φράουλες στο μπλέντερ.
7. Ανακατεύετε το μείγμα της φράουλας σε ένα Βάλτε σε κατσαρόλα.
8. Προσθέστε τη ζάχαρη, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
9. Περάστε το μείγμα της φράουλας από ένα σουρωτήρι, αν θέλετε.
10. Διαλύστε τη ζελατίνη στο μείγμα της φράουλας και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
11. In ένα κρύο μπολ, πήξτε την κρύα κρέμα Χτυπήστε.
12. Διπλώστε προσεκτικά την κρέμα στο κρύο μείγμα φράουλας.
13. Τοποθετήστε την παγωμένη κρέμα φράουλας στις φέτες του παντεσπάνι στο μπολ.
14. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε να κρυώσει για 5 -6 ώρες.
15. Αναποδογυρίστε το κέικ Charlotte σε πιατέλα και να το κόψετε σε κομμάτια.