Κέικ βουτύρου με αμύγδαλα και κρέμα από τη φόρμα
Συστατικά
Ζύμη
- 100 g γάλα
- 3 αυγά
- 50 g ζάχαρη
- 20 g ζάχαρη βανίλια
- 1 κύβος μαγιά
- 550 g αλεύρι
- 200 g βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Topping
- 100 g βούτυρο, μαλακωμένο, σε κομμάτια
- 50 g κρέμα
- 70 g αμύγδαλα, ξυρισμένα
- 40 g ζάχαρη
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
- Διαλύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά.
- Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη και ανακατεύουμε μαζί.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και ζυμώνουμε όλα μαζί. σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά
- Πατάμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
- Πατάμε με τα δάχτυλά μας τις εσοχές στη ζύμη.
Για την επικάλυψη
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, αλείφουμε τη ζύμη, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και ζάχαρη .
- Ψήνουμε το κέικ βουτύρου για 20 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει.
Το κέικ βουτύρου είναι ιδιαίτερα ζουμερό αν το περιχύνετε με υγρή κρέμα όσο είναι ακόμα ζεστό! Το ζαχαροκέικ παγώνει καλά! Μπορείτε να αρωματίσετε το κέικ βουτύρου με μήλα ή σταφίδες!
Σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας
- μπολ
- κουτάλι
- κουζινομηχανή
- ταψί
- χαρτί ψησίματος
