Ιταλική ψαρόσουπα με πιπεριές, σέλινο, ντομάτες και μυρωδικά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 2 μπαστουνάκια σέλινο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 πιπεριές
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, μικρό
- 120ml ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά μυρωδικά
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 500-600 ml ζωμός κοτόπουλου, ή ζωμός λαχανικών
- 600 g ντοματόπαστα
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 450-500 g φιλέτα μπακαλιάρου, ή άλλα ψάρια
- βότανα, για γεύση
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τα μπαστουνάκια του σέλινου.
- Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια ζεσταίνετε.
- Κρεμμύδια για περίπου 5-6 Σοτάρετε για λεπτά.
- Προσθέστε τις πιπεριές, το σέλινο και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 5-6 λεπτά.
- Στίψτε το χυμό από το λεμόνι χρησιμοποιώντας τον αποχυμωτή εσπεριδοειδών.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το λευκό κρασί, τα ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα
- Ανακατεύουμε όλα και σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
- Ξέπλυνε το ψάρι με κρύο νερό και κόψε σε μπουκιά κομμάτια.
- Αφού τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, πρόσθεσε το ψάρι στη σούπα.
- Μαγείρεψε για άλλα 5- 7 λεπτά.
- Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την ψαρόσουπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απολαμβάνετε.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- παν
- πρέσσα εσπεριδοειδών
