Ιαπωνικά σούσι ρύζι ρολά με σολομό, ξύδι ρυζιού και φύλλα nori
Συστατικά
- 250 γρ ρύζι, ρύζι σούσι
- 270-280 ml νερό
- 25 ml ξύδι ρυζιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1½ κ.γ. ζάχαρη
- 200-250 γρ σολομός, ελαφρά αλατισμένος ή καπνιστός
- 5 φύλλα nori
Οδηγίες
- Βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να τρέξει καθαρό.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
- Μειώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε το ρύζι για περ. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το ρύζι να μουλιάσει για άλλα 15 λεπτά. αλάτι και ζάχαρη με το σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
- Περιχύνουμε το ρύζι.
- Ανακατεύουμε με ξύλινη ή πλαστική κουτάλα και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε τον σολομό σε μεγάλα κομμάτια.
- Τυλίγουμε το χαλάκι σούσι με μεμβράνη.
- Κόψτε το φύλλο nori στη μέση , τοποθετήστε το καθένα με τη λεία πλευρά προς τα κάτω στο χαλάκι.
- Απλώστε το 1/5 μέρος του ρυζιού.
- Αφήστε περίπου 1 εκ. χώρο χωρίς ρύζι την πάνω πλευρά.
- Βρέξε την ελεύθερη λωρίδα nori με λίγο νερό.
- Βάλτε 1/5 μέρος του σολομού στο ρύζι.
- Χρησιμοποιώντας το S Πλάθετε το usshi mat σε σφιχτό ρολό.
- Κόψτε την υγρή άκρη του φύλλου στο ρολό.
- Κόψτε το ρολό σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ετοιμάστε τα υπόλοιπα ρολά σούσι με τον ίδιο τρόπο.
- Τοποθετήστε τα ρολάκια ρυζιού σούσι με σολομό σε μια πιατέλα.
- Σερβίρετε ρολάκια ρυζιού σούσι με σάλτσα σόγιας ή τζίντζερ τουρσί.
Είναι καλύτερο να απλώσετε το ρύζι στα φύλλα nori με τα δάχτυλά σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό με ξύδι σε ένα μπολ και βουτήξτε τα δάχτυλά σας.
Σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας
- μεζούρα
- κουτάλι
- κουταλάκι
- κόσκινο
- τηγάνι
- μπολ
- χτυπήστε
- ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- ψάθα σούσι
