Ζουμερό crumble κέικ σοκολάτας με κουάρκ, κακάο και βανίλια

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
3. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
4. Αλεύρι το μείγμα σταδιακά και μετά προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο.
5. Ανακατεύουμε όλη την ουσία καλά.
6. Μόλις δέσει η ζύμη, συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας για να γίνει μια λεία ζύμη.
7. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να μπει σε σακουλάκι.
8. Βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

1. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το κουάρκ με τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αυγό.
2. Χωρίζουμε την παγωμένη σφιχτή ζύμη στα δύο ίσα μέρη κομμένα.
3. Στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
4. Τρίβετε μέρος της ζύμης σε χοντρό τρίφτη.
5. Απλώνετε στο φύλλο πιέζοντας ελαφρά.
6. Βάζετε από πάνω τη γέμιση κουάρκ.
7. Καλύψτε με την άλλη μισή ζύμη, επίσης τριμμένη. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρίψετε τη ζύμη απευθείας πάνω από το ταψί.
8. Ψήστε το crumble κέικ στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά.