Ζουμερό ψητό χοιρινό με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και σκόρδο

Οδηγίες

1. Καθαρίστε, ξεπλύνετε και πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα.
2. Ρίξτε μαζί το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το πιπέρι σε ένα μπολ.
3. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό φιλέτο και στεγνώστε τα. άκαμπτη πλαστική σακούλα.
4. The Ρίξτε τη μαρινάδα και σφραγίστε τη σακούλα καλά.
5. Κουνήστε τη σακούλα δυνατά μερικές φορές ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
6. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου 2-4 ώρες.
7. Λάδι σε τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία Ζεσταίνουμε.
8. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
9. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
10. Στρώνουμε ένα ταψί αλουμινόχαρτο.
11. Βάζουμε το χοιρινό φιλέτο στο ταψί.
12. Στο φούρνο για περ. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.
13. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν βγει καθαρός χυμός από το κρέας, είναι έτοιμο.
14. Βγάζουμε το ψητό χοιρινό από το φούρνο.
15. Περίπου. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
16. Κόψτε το ψητό χοιρινό πριν το σερβίρετε.
17. Το ψητό χοιρινό ταιριάζει τέλεια με φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά.