Ζουμερό και τρυφερό λουκάνικο κοτόπουλου με σκόρδο, μουστάρδα και κουρκουμά

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε καλά τα περιβλήματα και μουλιάστε σε νερό για 30-60 λεπτά.
2. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και το δέρμα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. το ψιλοκόβουμε από τη μηχανή του κρέατος.
4. Καθαρίζουμε και πατάμε το σκόρδο.
5. Βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου σε ένα μπολ μαζί με τη φλούδα και το σκόρδο.
6. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, τον κουρκουμά και άλλα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέστε 150 ml νερό και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
8. Συνδέστε ένα ειδικό στόμιο λουκάνικου στον μύλο και γεμίστε τη θήκη του λουκάνικου με το μείγμα.
9. Στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
10. Βάλτε το λουκάνικο από πάνω και το κάλυμμα από πάνω με βελόνα Pierce.
11. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
12. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό από το ταψί και αναποδογυρίζουμε το λουκάνικο.
13. Στη συνέχεια τρυπάμε το βελόνα πάλι από πάνω και άλλα 20-25 λεπτά στο φούρνο n bake.
14. Σερβίρετε το έτοιμο λουκάνικο κοτόπουλο με σαλάτα.