Ζουμερό κέικ βατόμουρου με Streusel – Γρήγορο και εύκολο ψήσιμο
Συστατικά
Ζύμη
- 150 g βούτυρο, μαλακό
- 80 g ζάχαρη
- 3 αυγά, μέτρια
- 200 g αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 100 ml βουτυρόγαλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Streusel
- 70 g βούτυρο, κρύο
- 45 g ζάχαρη
- 100 g αλεύρι
- 300 g βατόμουρα, κατεψυγμένα
Οδηγίες
Προετοιμάστε τα crumbles
- Ανακατέψτε το κρύο βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλεύρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να σχηματιστεί ένα crumble.
- Αποχύστε τα crumbles και κρυώστε.
Προετοιμάστε τη ζύμη
- Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε τα αυγά , ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και επαναλαμβάνουμε το ανακάτεμα.
- Ρίχνουμε το βουτυρόγαλα.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε.
- Ανακατεύουμε όλα μαζί να γίνει ένα χυλό.
- Αδειάζουμε τη ζύμη σε τετράγωνο ταψί στρώνουμε με λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα βατόμουρα από πάνω
- Βάζουμε από πάνω το μείγμα crumble.
- Ψήνουμε το κέικ μύρτιλλων στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει και κόβω σε κομμάτια.
Σκεύη
- Μηχανής φαγητού
- Τετράγωνο ταψί
- Σπάτουλα
- Μπολ
