Ζουμερός σολομός φούρνου με κολοκύθα, πατάτες και πιπεριές
Συστατικά
- 600 g σολομός
- 1 πιπεριά, κόκκινη
- 100 g κολοκύθα
- 200 g πατάτα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- άνιθος, για γεύση
- πράσα, για γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- πιπέρι καγιέν , για γεύση
- αλάτι, για γεύση
- πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
- Πλένουμε την κολοκύθα Hokkaido και την κόβουμε επίσης σε μεγάλα κομμάτια.
- Κόβουμε τις κόκκινες πιπεριές σε φαρδιές λωρίδες και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τις σκελίδες σκόρδο.
- Ψήνουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.
- Ξεπλένουμε τα φιλέτα σολομού με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
- Τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
- Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τον σολομό με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
< li style="text-align: left">Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μαντζουράνα κατά βούληση.
Σκεύη
- αποφλοιωτής λαχανικών
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- κατσαρόλα
