Ζεστή σαλάτα με στήθος πάπιας με ντομάτες και ρόκα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, το τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και μέλι σε ένα μπολ.
4. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ. διαμορφωμένες τομές στο στήθος της πάπιας.
5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι.
6. Βάζουμε την πάπια με το δέρμα προς τα κάτω και τηγανίζουμε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Στη συνέχεια γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα, αλατίζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 7-10 λεπτά.
8. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο.
9. Έχουμε τις ντομάτες στη μέση.
10. Βγάζουμε το έτοιμο στήθος πάπιας από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 4-5 λεπτά και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
11. Ζεσταίνουμε το κρέας με τα λαχανικά και ανακατεύουμε με τη ρόκα.
12. Βάζουμε σε πιατέλα τη σαλάτα στήθος πάπιας με ντομάτες και ρόκα και περιχύνουμε με το dressing που έχεις αφήσει στην άκρη.