Ζεστά τηγανητά μπαστούνια μοτσαρέλας με πανάρισμα παρμεζάνας
Συστατικά
- 450 g μοτσαρέλα
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1¹⁄2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- ¹⁄2 φλιτζάνια τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
- ¹⁄2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ιταλικά βότανα, για γεύση
- φυτικό λάδι, περίπου 500-1000 ml για τηγάνισμα
Οδηγίες
- Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε 16 ξυλάκια τυριού μήκους 8-9 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.
- Για το πανάρισμα: Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το αλάτι και μυρωδικά
- Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Βουτάτε πρώτα τα ξυλάκια μοτσαρέλα στο μείγμα των αυγών.
- Στη συνέχεια τα γυρίζετε στο πανάρισμα.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία και τοποθετήστε το στο ταψί.
- Επόμενη θέση στο στην κατάψυξη για 1 ώρα
- Ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε θερμοκρασία 180-185°C.
- Βάζουμε 5-6 μπαστούνια μοτσαρέλα τη φορά για 1-2 λεπτά.
- Γυρίστε απαλά μέχρι τη μέση ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Βγάζετε τα ξυλάκια μοτσαρέλα και τα βάζετε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.
- Σερβίρετε τα τηγανητά μπαστούνια μοτσαρέλα ζεστά με γλυκιά σάλτσα τσίλι.
Εάν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μπορείτε να βουτήξετε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο καυτό λάδι. Αν το λάδι κάνει φυσαλίδες γύρω-γύρω, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Σκεύη
- Μαχαίρι
- Σανίδι κοπής
- Μπολ
- Χτυπάω
- Ταψί
- Τσαρκάλι με βαρύ πάτο
- Πιάτο
- Θερμόμετρο μαγειρέματος
